(Pour 4 personnes) Canard laqué servi cuisiné de 4 façon différentes

Filet de cabillaud, bambou, galanga, lait de coco, curry, herbes thaï

Potée de crevettes au curry rouge, échalotte, champignon, lait de coco

Magret de canard, sauce tamarin, poivre frais, poivrons, oignons, basilics

Dos de cabillaud cuit vapeur, sauce soja, herbes thaï, gingembre, ciboulette

Cuisses de caille, herbes thaï, ails, sésame grillé

Seiche, ail, piment

Dés de filet de bœuf marinés, roquette, jus de citron, ail

(Entrée) Carpaccio de st jacques, sauce au citron, herbes thaï, riz frit au curry rouge, gingembre